2009年6月30日 星期二

鮮奶饅頭

 


<奇怪的台灣新聞>

最近打開電視看到新聞

一直不斷重複撥著前總統女兒說不能出國留學要帶三個小孩去自殺的新聞

搞不懂能講出這種話的人居然可以身為國家元首

這些不知人間疾苦過慣好日子的人

可以為了這麼"高級"的理由想不開

那我們這些平民老百姓大概有95%以上的人也都該自殺了

有多少人連吃都有問題,更別說出國

何況是有錢人專有的留學

更可悲的是台灣的新聞不斷的拿這種無聊的話題炒做

都已經是極不健康的想法,不斷的撥放不是讓更多人收到偏差的價值觀嗎?

感覺就像以前的皇帝聽說民間沒有米可吃,問說為甚麼不吃肉?

不論原本懷抱著怎麼樣的夢想

碰到挫折本來就是人之常情

更何況這小小挫折,就像富翁本來身價百億

突然一夜之間只剩幾億,受不了就要去自殺

天下有多少人連幾百萬有多少都沒看過(包括我...= =)

在這話題被轉換前,新聞還是少看為妙,免的動上肝火



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做了好一陣子的麵包後

突然發現其實饅頭成份更單純些

更適合有糖尿病很容易餓的爸爸

揉製過程也比麵包輕鬆許多

第一次嘗試做饅頭

先試最單純的原味

想不到口感也很好ㄋ!

吃起來鬆軟又有彈性~

雖然成品沒有很漂亮,不像外面賣的光滑平整

但老媽說比外面賣的好吃ㄋ!

2009年6月28日 星期日

終於做了馬卡龍


<30年來未曾有過的一種平凡幸福>

就在爸從急診室出院後,整個人突然變的不太一樣

以前的他總是沉默寡言,很難能跟他有超過三句的對話

從小到大,也很少看見清醒的他

他總是在酒精中渡過,醒了又醉;醉了再睡

不論用盡任何方法,好說歹說

他總是任意所為

出院後的他,突然話變多了

會問起孫子何時回來

早上會去菜市場逛一圈,買些想吃的

甚至會在週末前夕買東西讓我們週末在家可以加菜

媽還開玩笑說

"他是不是住院期間輸血輸到女人的血阿?

怎麼變的這麼愛買?"

話變多的他,我總樂的在回家後坐在客廳多陪他說話

也在週末前催促妹不管怎麼樣一定要盡量回家

深怕,這很一般人認為的平凡生活

一眨眼就不見...



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想做馬卡龍已經好一段時間了

對於這個傳說中長的很可愛確很貴的東西充滿好奇

知道它很甜,味道我一定不愛

如果減糖,就烤不出可愛的裙邊

可還是想做一次來試看看

在烤箱中等待裙邊出現的時候

我就搬了一張椅子坐在前面等

妹還問我在幹麻



從烤箱裡看它出現可愛的裙邊真是開心

這東西可跟平常在西點麵包店看到的不同

它的表面是光滑的,不像西點店的是有很多裂痕

最主要的差異還有那可愛的裙邊是西點店賣的那種所沒有的

而且它的身價也是十倍以上

成品上下夾了鮮奶油後看起來像顆小小的漢堡

長的真是可愛

可是說實在,味道也如預期

媽呀!甜死人不償命。

大概一天頂多只能吃一顆....

還好早知道所以也沒做多

總共只做了大概12顆...

如果下次還會再做,應該不會是因為想吃

而是因為有足夠的材料可以一次做很多繽紛的顏色

為了做出外觀可愛的馬卡龍!!

&lt;食記&gt;花月嵐拉麵


每次經過花月嵐都都好多人

聽說是日本過來的正宗拉麵

上周經過正猶豫要吃些甚麼

剛好看到那時後可能時間比較晚了沒甚麼人排隊

記得第一次吃印象覺得湯頭還不錯,但是偏鹹了些

但是經過聞到還是覺得很香

他的蒜香真的很濃

不想再多想要吃甚麼就直接走進去了





每桌桌上都有很多調味料

辣韭菜很好吃也很辣,很想一口接一口

可是太鹹了也沒辦法吃多

我想這是他們的詭計

免的一下就被吃光 = ="





大蒜拳骨激辣拉麵



聽到這種名字,我的眼裡怎麼可能看到其他的字

味道真的夠辣,叉燒也算不錯

只是說到叉燒

赤坂拉麵的叉燒仍是我們的最愛

麵條很好好吃,不會太爛又有Q勁

湯頭其實也很香

但是,還是ㄧ樣很鹹,就跟在日本吃拉麵一樣



男朋友點每段時間都會推出的不同新口味(期間限定商品)



黃金味增拉麵



特選黃金比率味噌調製的濃郁高湯

閃爍著無比動人的金黃色澤

搭配『花月特製太麵』、三星蔥、銀芽、金黄玉米粒

這就是花月嵐今春堂堂推出的究極美味『黃金味噌拉麵』





蒜香豬肉飯



男朋友加點了套餐

附一杯飲料跟小的蒜香豬肉飯(也可選小雞塊)

因為他有餓,所以選飯,份量比較多

也還不錯,就是仍偏鹹



整體來說味道跟麵都很不錯

就是鹹鹹鹹

如果會再去吃,可能是為了辣韭菜! 哈哈

2009年6月25日 星期四

核桃吐司&藍莓吐司


<離奇失蹤的相機>

前天跟同事去工地,從工地走回車上的路上

同事才說他的相機也用三年了,都沒壞都不能換

我還開玩笑說,三年夠本了啦!不壞也可以換了

上車後在社區內緩緩開車離開

一路上在我用同事的相機從車窗拍一些可以參考的外觀照片

直到離開整個社區後

我將相機收好後問同事,說,我直接把相機放你的包包喔?

他說好。然後就丟進他包包裡

後來我們去吃午餐然後回公司

回公司後忙了一會,同事突然問我不是說將相機放進他包包嗎?

我說對阿!他說沒看見?

我走過去找半天真的沒看到,於是想會不會掉在車上

結果下班後回車上也找過,相機的就這樣不見了...

車上包包都找遍,就是不見它的蹤影

我很確定我有將相機收好放進包包,失蹤過程簡直很離奇

話還真是不能亂講

才說相機用不壞不能換,相機就離家出走了...= =



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上週末在家只做了一條土司

這是第一次土司發的這麼足夠這麼好

如果有帶蓋烤,應該可以烤出四方形很漂亮的吐司

最後一次發酵前要將吐司分成兩塊,分別放入不同材料

一塊夾入藍莓,一塊裹著核桃

這樣一條土司就可以吃到兩種口味,口味可以比較有變化

核桃在放入前先烤過原來味道香很多

連不愛吃核桃的我都可以吃好幾顆



但是不知道是藍莓不能直接這樣抹嗎?

吐司切片不好切,刀子沾到藍莓也會黏黏的很討厭

而且藍莓醬也沒辦法捲很多進去

味道就稍嫌淡了點

這次烤完的吐司顏色很漂亮很好吃

但似乎老化特別快

放冰箱兩天後再烤口感都變硬了

不像之前冰過好幾天再烤都不會差很多

不知道是哪裡出問題了...


2009年6月24日 星期三

&lt;食記&gt;MOVENPICK 下午茶


<出院不到六小時再度掛急診....>

果然是我太高估醫院了,才說希望不會過兩天就回醫院

結果果真中午出院,傍晚開始爸身體又極不舒服

先是就近診所看了一下

診所醫生不敢開藥及治療,要我們還是回大醫院

就這樣家裡的椅子還沒坐熱又再度收拾東西搭計程車到醫院報到了...

結果到醫院一樣做了各種檢查

結果還是是氨(阿摩尼亞)指數飆高

高達200多...(正常人為0)

氨指數過高煮要是因為肝功能不佳(應該說很差)

肝無法代謝排出體內毒素,嚴重時就會肝昏迷

氨指數就會愈來愈高

而氨指數高會引起腎衰竭等等很多危險可怕的後遺症

甚至會意識不清,像之前那樣做很多與平常反常的事

比如,脾氣暴躁或者人會變的傻傻的

出院前一晚須要被綁在床上甚至不知道我是誰都是氨指數過高的結果



當下聽到還是氨指數過高

實在覺的好生氣

既然數據還這ㄇ高,早上怎麼可以出院ㄋ?

是醫院又缺病床趕病人嗎?

是不是這年頭沒有靠關係的人都不能生病沒有辦法得到最好的治療?

當下真的很想轉院

可是家裡實在離市區太遠

要轉院一定會對媽媽造成更大的負擔

每天必須花更多時間在交通上,相對休息時間更少

急診室這晚我在家也輾轉難眠想了又想

想著各種可能性甚至是不是要找個靠近醫院的地方租個房子

可是如果又要請看護根本負擔不了...

眼前還是只能先這樣走一步算一步了.



天亮六點多一醒來就打電話問媽狀況

還好氨指數有降下來,降到80~90

醫院表示可以出院也可以住院繼續觀察

爸在旁就吵著要出院,他也實在住院住怕了



晚上下班回到家

看到爸有很久沒有這麼正常清楚過

問他前天晚上我去看他他是不是真的不記得我

他完全不記得我有去看他這件事

也不記得他被綁之前半夜一直要往外跑

媽拉他還被他推開被他捏還差點被咬

想到他以前身體還好的時候總是一附不需要別人

自認以後生病也不用麻煩別人

當時一定沒想到

也許這生病時連情緒行為都是自己沒辦法控制的

可是許久沒看到他看起來這麼正常這麼好過

心裡真的覺得舒坦輕鬆很多

感覺很久沒有這樣的心情了!



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發現自己現在很不耐逛街走路

上周六本來預計吃完飲茶要去後車站買點東西

然後再去美術館看龐畢度展

結果後車站還沒力氣逛完就覺得好累想睡想回家...

所以我們就近到台北車站二樓的微風找家店吃點東西休息

我們都覺得MOVENPICK的冰淇淋比Haagen-Dazs好吃

點了一球金典巧克力跟香蕉,都超好吃的

配上一個蛋糕,這樣的組合240,

有微風卡還可以打九折,還蠻划算的!

2009年6月22日 星期一

粗曠的大阪燒


<"終於真的出院了?!!...">

爸住院已經一個半月了

上週本來說差不多可以出院

出院前臨時又說要學打胰島素,又硬是多住了4.5天

整個醫院效率很差

沒有專門有敎這種事的課程或人員

只能等護士要來打針的時候在一旁學

而且護士來來去去也不是每個護士都知道家屬正在學打胰島素

有時候護士來我們剛好不在旁邊

她很快速打完針就走了,等了一整天就剛好錯過...

碰到這種狀況真的是哭笑不得

有時候有護士進來,劈頭就要打針了

我們還得在一旁阻止提醒她們我們正在學,可以慢一點嗎

我不知道其他醫院是不是都這樣

有為了學打胰島素硬是多住了好幾天這種事...也難怪健保會賠錢



好不容易東等西等到星期一確定可以出院

爸病情卻突然變差

星期天晚上整個意識不清,硬是被五花大綁在床上

星期一依照以往經驗氨指數過高要吃藥等降指數

猜測大概又要好幾天時間

實在太累所以找了看護

晚上下班去看爸,他還不知道我是誰.

結果今天早上接到看護的電話,通知可以出院了...

整個就像泡沫劇

不知道會不會回家兩天又得掛急診去醫院...



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以前每次在路邊攤看到賣大阪燒都很想買一份來吃

可是又怕買回家這麼遠的路程會變很難吃

也很容易碰到地雷買到很失望的

似乎只有一些有位置的店家可以吃到好吃新鮮的大阪燒

後來發現大阪燒其實很簡單

好吃的秘訣就是醬汁

醬汁好吃,整個大阪燒也不太會失敗

最簡單的方式可以直接到超市買現成的就好了

我們買的是有一個娃娃的芥末美乃滋,超好吃的

除了拿來加大阪燒以外,做三明治的時候也可以加

我的美乃滋裡面有一些酸黃瓜的小顆粒,所以沒辦法用很細的洞來擠

很粗的美乃滋看起來很粗曠...

另外還有一瓶是大阪燒專用的黑醋醬

味道也很不錯

主要材料是高麗菜跟麵粉

其他好像就是把冰箱的雜物切一切丟進去

通通攪一攪煎熟就可以了





主要材料:麵粉、高麗菜、蛋 (麵粉用中筋或低筋)

其他材料:章魚腳、花枝、蝦仁、培根、玉米.....隨便想加甚麼

變更口味:加泡菜就變成泡菜煎餅





做法:

1.將高麗菜切碎,加入麵粉、蛋及一點點水拌勻

   麵粉的量一次不用放太多,看麵糊的狀況再調整加進去

   喜歡麵粉餅皮厚一點就加多一點麵粉,麵粉多的話要多加一點水

   喜歡高麗菜脆脆口感就少一點麵粉

2.加入其他材料拌勻後倒入預熱的鍋內(用不沾鍋比較不容易失敗)

   用鍋鏟輔助弄成想要的形狀

   厚度至少約2~2.5公分

   太薄的話會比較乾失去高麗菜的口感,過厚比較不容易熟

3.單面煎到有點微焦定型後翻面,這就是考驗技術的時候了...

   翻不好散開變成大阪炒

4.翻面後也是煎成微焦(沒把握可用筷子戳戳看麵糊,如無沾黏就是熟了)

   起鍋放上海苔粉、青蔥、柴魚等(看個人喜好)

   接著淋上醬汁就完成了。

2009年6月21日 星期日

&lt;食記&gt;糖朝-港式飲茶


上週末本來預計要到南部玩,結果因為爸遲遲未能出院

不敢出遠門

結果週末兩天男朋友連休了兩天

很愛港式飲茶的他,因為我不愛,已經很久沒吃類似的料理了

上週末特地陪他去吃港式飲茶

本來要去新葡苑

出門後在車上想起吃過兩次糖朝都是只進去吃甜點

糖朝的菜單中的飲茶類看起來不錯

應該可以去試試

所以臨時改變心意,既可以吃到飲茶,還可以吃到我愛的杏仁豆腐花





酸薑亮皮蛋

我們都蠻喜歡吃皮蛋

這道菜看起來就很清爽

尤其醋薑片吃起來很適合中和飲茶點心的油膩感





蜜汁叉燒酥

每次吃飲茶,男朋友總會點很多餃類的食物

可能是我本來就沒有很喜歡

多吃兩種就會覺得膩

所以每次都會點個叉燒酥來中和一下味道

叉燒酥的皮真是香酥好吃





蘆筍明蝦餃

這道是裡面我覺得最好吃的一道

外皮炸的酥脆,裡面吃多也不會覺得膩





鮮蝦腐皮捲

這是港式飲茶裡我很愛的一道菜

雖然真的是蠻油的

糖朝的炸類的食物都蠻好吃的





XO醬炒現拉腸粉

我還蠻喜歡吃腸粉的

本來想點普通的蝦仁腸粉,無意間看到他的新菜

腸粉用炒的,感覺很特別就點來試試看

還蠻好吃的,只是有點像炒河粉

口感比炒河粉軟

嚴格說起來,炒河粉比較有口感比較好吃





筍尖鮮蝦餃

蝦餃也是每次飲茶幾乎必點的小點之一

可惜我們都覺得糖朝的蝦餃皮有點軟

不夠Q不夠有彈性





魚翅餃

味道也算還不錯

裡面有很香的香菇味

可惜吃到這我已經開始出現每吃飲茶必有的膩的感覺了...





蠔黃鮮竹捲

這道等最久,服務生來來回回問了五六次才出現

裡面的內餡很好吃

可惜外面的醬汁太鹹了

最後把皮剝掉吃裡面的內餡...





鮮芒果棟豆腐花

趁著芒果季節,配上最愛的豆腐

味道很剛好,不會太甜

芒果季節就該吃吃芒果





豆腐花杏仁露

糖朝的豆腐花是我最愛甜點之ㄧ

香嫩順口的豆腐花

配上濃稠的杏仁露

每次吃都覺得充滿幸福感

(可惜還是太甜了一點...)





內部



吃過好幾家飲茶

糖朝比起來稍稍貴一些

可是菜單的豐富性比較有變化些

炒菜類的也可以從炒腸粉的味道中感覺出來應該還不錯

甜點更是我愛吃的

是家下次還會想再光臨的店。

蘋果捲


<"自找痛受的拔罐...">

昨天在家發覺背部靠中間的兩條筋很痛,尤其是右邊

要妹幫我拔罐看看會不會改善

每次她工作太累或者哪裡痛的時候都會說拔罐很有效

拔完整個人變輕鬆

我自認為非重症患者也不喜歡拔過的地方青一塊紫一塊

所以很少很少拔罐

直到昨天才想要試看看會不會改善

結果妹一看我的背,說右邊的筋明顯凸出很多

左右差很多

可能是平常工作都用右手在畫圖

長期下來加上難免姿勢不良

於是她很好心的說要幫我用"滑灌"的,據說效果更明顯

拔罐過程整個只有一個痛字可言

不知道是我真的很怕痛,還是不是很嚴重的人不適用

拔完當時是真的有輕鬆一點

不過實在覺得會輕鬆不是因為痛的地方被推開改善而輕鬆

是不用繼續痛下去覺得輕鬆...

當天晚上睡覺已經是覺得痛ㄚ痛

隔天早上睡醒果然青一塊紫一塊,背部更是到處碰到就痛的想倒抽一口氣

連坐在椅子上靠著椅背都會痛

真是自找罪受...看來這玩意一點都不適合我





蘋果捲是上周末在做土司後接著做的

配方仍是參考CAROL的再做部分修改

不知道是不是因為自己把配方裡改掉部分麵粉換成湯種

而水分調整減少的比例不夠

所以整個揉製過程,麵糰有點過軟

軟呼呼的黏在手上感覺蠻討厭的

而且本身麵糰以經夠軟了,蘋果泥不太容易加多一些

只加了一些,麵糰就軟到揉不進有水份的東西

但是揉製過程一直聞到蘋果的香味

很香很期待做完的味道

可惜,最後烤出來,蘋果味果然很淡

但到幾乎感覺不出有加了頻果泥

下次再來試試直接加小小塊蘋果

如果有試出自己研發的滿意配方再放上來~


2009年6月17日 星期三

芒果起士蛋糕


一直很愛看"料理東西軍"這個節目

每次看日本人不管是做什麼的,都是用心快樂的去做

每種職業無貴賤之分,什麼都可以做到真正"達人"的地步

反觀來看台灣類似的節目,感覺就差很多

好像永遠都是差不多、隨便有做就好的感覺

沒有那種追根究底、實驗、要做到最好的精神

很多人工作是為了工作,而不是興趣

反正也不知道要做什麼就隨便有個工作

這種態度存在每一天每個人身邊隨時都有

雖然我對日本人一直沒有太大好感

但是對於日本人的敬業工作及人生態度的民族性,卻是讓我由心的感佩



從上次做了芒果乳酪蛋糕

就想嘗試做個要烤的配方

讓蛋糕吃起來像起士口感而不是慕斯口感的

而之前做的起士蛋糕都是重乳酪

從網路上查到的大多是說輕乳酪較不好控制

失敗機率較高,一不小心就會太水

因為沒有找到芒果起士蛋糕的配方

所以就自己用輕乳酪配方裡的部分水份(牛奶)換成芒果泥

但也是因為自己亂試,所以不敢放太多

怕烤出奇怪的東西浪費食材浪費電= =

結果,烤出來雖然還算成功

軟硬度適中,但似乎沒有明顯的芒果味

拿到公司給其他白老鼠吃,沒說有加芒果還真是沒人發現!

但是輕乳酪吃起來真的好適合夏天

淡淡清爽的口感,可以一塊接一塊!


2009年6月16日 星期二

抗老人痴呆的咖哩


前陣子跟朋友聊天,聊到工作的事

很慶幸我的工作運氣一直不錯

現在的公司很小,人員簡單,不會像大一點的公司總是有小圈圈的麻煩

也總是碰到對我很好的老闆及主管

工作上也有許多可以發揮的空間跟學不完的東西

總覺得,每個人一生裡工作的時間佔了這麼長

幸運一點的,工作也要佔掉生活的1/3

很多人更長時間、甚至超過12小時

如果是個不愉快的工作只為了薪水

一年裡會有多長時間不是快樂的

就算不是很滿意的工作

也一定要試著調整找出讓自己愉快的方式

生命裡有太多的變數

不是每個人都可以等到以後等到下一次

把握當下珍惜每一天才不會有後悔的機會

(....怎麼今天說起道理來了....)



前陣子看到新聞說每周吃兩次咖哩可以預防老人癡呆

雖然還沒到癡呆的地步

但是愈來愈健忘倒是很嚴重

有時後像失憶一樣,老人症頭很嚴重...

星期天一個人在家、一個人吃飯

等麵包發酵的時間就用咖哩煮麵來吃

真是超好吃營養又簡單的一餐

2009年6月15日 星期一

橘子紅茶吐司


爸的病房斜對面住了一個超級可怕的ㄚ嬤 (隔著一條走道)

每天醒著精神好的時候就會扯開嗓門大聲哀哀叫

"唉唷偎丫....救人ㄚ"

"唉唷偎丫....要死了啦"

"唉唷偎丫....來人ㄚ".....(台語)

整條病床的左右兩邊十間病房的人應該都可以聽到

護士去說了好幾次也沒用

她就會說,我就很不舒糊ㄚ

有天半夜她睡不著還在哀哀叫

隔壁房的實在受不了去叫她小聲一點

她有力的嗓門還是說

"唉唷偎丫....我就棒賽棒不出來...."

實在是敗給她了...



上星期六男朋友拿了一盒TWININGS的茶包給我

平常在超市好像沒印象看過TWININGS這種包裝的橘子口味

當天就開一包來喝喝看

結果橘子味道好香,而且茶味好濃

想起來CAROL曾經做過伯爵紅茶吐司

如果用這個來做橘子香應該也很不錯

所以星期天迫不及待的就嘗試了做了這個橘子紅茶吐司

揉麵的時候一直聞到橘子的香味

還擔心會不會香味等到烤完都不見啦!

還好最後烤完還是很香ㄋ!

而且有點淡淡牛奶的香味。

真的是很特別的吐司口味!

2009年6月14日 星期日

芒果乳酪蛋糕-免烤箱


又到了畢業季

前兩天等公車的時候看到小時後念的國中校門口有許多花販

就知道這天就是畢業典禮

國中畢業,已經是好久以前的事了

時間真是過的超快

想起國中畢業典禮上好多人哭成一團

我好像沒哭,直到回到家才趴在床上哭

還把媽媽嚇一跳

從小念書都離家好近,走路三分鐘內都可以到學校

高中起就開始漫長的搭公車生活

到現在為止每天至少兩個多小時都在公車上消耗掉

想想也很可怕,一年就有一整個月在車上度過



想著要做芒果口味的蛋糕已經好一段時間了

這個蛋糕不需要烤箱所以很快

趁著下班後的時間就可以輕易做完放

放冰箱隔天就可以吃了

除了起士乳酪部分,再加一些芒果果粒混在乳酪裡

吃起來芒果的味道更明顯

表層芒果泥+吉利丁,顏色看起來鮮豔到好像加了色素般



2009年6月11日 星期四

白醬彩椒義大利麵


昨天爸做大腸的息肉切除手術

因為他向來是個不聽話的病人,所以手術後護士避免他亂動傷到暫時先綁在床上

結果他一直掙扎要起來

剛開始苦苦哀求媽媽幫他解開

終於媽受不了想說幫他鬆綁一下的時候護士正好進來看到

於是又綁了回去

護士離開後爸還是不死心繼續哀求

先用軟的不行再開始來硬的

開始威脅媽媽,說她壞心把他綁在這裡

又說等他被鬆綁之後也要將媽綁在床上看看這是什麼感覺

還說他要等到半夜逃跑離開醫院....

聽了真是又好笑又好氣...

這老人是怎樣...真的是小孩ㄟ= =



之前買了大瓶裝的鮮奶油

開瓶後的鮮奶油保存期限很短

要想辦法快快用完免的變質

所以想到做白醬

白醬一直是我跟男朋友最喜歡的

每次吃義大利麵,兩個人總會點一個是白醬奶油的麵

這是第一次嘗試做白醬,還蠻簡單

白老鼠是我跟妹兩個人

因為臨時想到要做,上網查了一下比例作法

而材料就隨便用冰箱現有的

味道還不錯,好吃!

2009年6月10日 星期三

全麥麵包


昨天請了一天假,跟媽輪流照顧爸及小小孩

也終於找來看護幫忙照顧晚上時間

讓媽晚上可以好好休息

看護費用是個很可觀龐大的數字

可是實在不想用媽媽的健康來換

現在只希望爸能盡快恢復出院

不然不用多久我就要去搶銀行了...



這是上週做土司多揉的麵糰

第一次同時揉這麼多份量的麵糰也真是有點累

還好土司跟麵包的發酵時間不同

我的小烤箱剛好可以分兩次烤

一次做多一點,這個禮拜就可以慢慢吃當早點或工作時間下午肚子餓的點心

只是型狀沒做的很好,烤好之後好幾顆都變的好好笑

唉唷,啃了快一週的全麥麵包

好想吃吃白白的麵包唷...



最近到了芒果季節

走在路上看到黃澄澄的芒果口水都快流下來

這週末一定要找時間來做做芒果類的點心或蛋糕

2009年6月8日 星期一

全麥湯種吐司


今天把每周一天的鋼琴課暫時停掉了...

為了多點時間替換看護爸,讓媽有多點時間休息

其實自己這兩周來回到家也根本沒力氣練彈

彈琴本來是件快樂的事

最近的煩躁靜不下來,想這個擔心那個

連平常不常看電視,只有一周固定看一次的連續劇都忘了

家人真的永遠都是放不下的牽掛...



其實我是不太愛吃全麥麵包的

可是全麥對血糖高的爸負擔會來的小一些

所以最近盡量做全麥類的麵包

星期天從醫院回到家,趁著媽媽出門到醫院前做了這個土司

前兩次做吐司都是傍晚或晚上才開始做

每次做完都三更半夜都懶的拍照就去睡了

其實也是因為比較不喜歡晚上拍照

我較偏愛白天的自然光線

做吐司需要比較充足的發酵時間

整個流程包括烤的時間、發酵次數都比麵包長

所以做了幾次下來,最大心得是做吐司盡量別挑晚上做

最好還是時間充裕一點的假日白天就開始做會比較不趕

2009年6月7日 星期日

清蒸Q肉圓


昨天又睡醫院,也又是超級累的一晚

今天洗頭的時候掉好多頭髮,大概是平常的三四倍

不知道跟身體狀況有沒有關係

如果我只是ㄧ個晚上就這樣累

真不知道媽媽要怎麼撐下去...

隔壁床的病人家屬是我這幾年來常跑醫院很少見到的孝順夫妻

老爸爸已經昏迷三個多月了

夫妻倆每天輪流照顧

早上太太去,晚上則是下了班的先生過去

剛開始我以為大概才生病沒多久

後來知道已經這樣三個多月,實在很佩服

人家說久病床前無孝子,這對夫妻卻讓我心生敬佩



早上回到家利用做麵包等發酵的時間嘗試做了這個肉圓

一直好喜歡吃QQ的肉圓

尤其是清蒸的,少了油膩

大部分清蒸的皮會軟一些,我也一樣喜歡

妹喜歡Q一點的,她難得假日在家

所以這次配合她喜歡的用比較Q的皮的配方

內餡簡單的包絞肉、筍絲及香菇

脆脆的筍絲咬起來口感很好

下次還可以做鮮蝦的,一定也很好吃~



醬汁也調煮的好好吃(這樣會不會太臭屁ㄚ)

吃完連盤子都想舔乾淨...= =

雖然沒有加蒜末,感覺缺了一味

但其實在外面吃我也常常因為怕吃完的味道把蒜挖掉不吃

然後還少了香菜

不想因為要用一些些買一整把

所以改用切細細的細蔥來配色及提味

第一次吃肉圓加細蔥,想不到味道也很好ㄋ!



沒想到能在家這麼輕易的做出這道我一直好喜歡的菜~

一次吃上兩顆還嫌不夠ㄋ!

2009年6月5日 星期五

設計師的價值在哪裡

早上朋友貼了一段網路上看到的部份文章給我看

說要是他碰到這種人,就叫他自己做



"現在社會那麼競爭,設計師免費估價本來就是常態,設計師自以為創意無價嗎?

其實還不是抄來抄去,設計師應該用服務及專業來讓業主信服

而不是一直在那理說自己的智慧財產有多值錢"




我在想,不能說是抄來抄去

房子的格局很有限

碰到類似的案子格局也太多了

創意重要還是使用方便重要?

而說出這番話的人

我很想知道他覺得設計師該有怎樣的服務才覺得滿意?

幫他估價把圖都畫完又不用付錢才是好的服務ㄇ?

那設計公司就不用生存了...



設計師的價值在哪裡?

有一種人很會"比價"也很愛比價

可以找遍所有來源找到最便宜的

可以不厭其煩的把估價單裡的東西一一找到最便宜的

這種人基本上我覺得不適合找設計師

如果你是這種個性,只是要比價

比價方式很多

請不要來浪費設計公司的時間跟資源

設計師的價值是提供想法跟經驗及整合

現在的網路資源太方便

什麼東西上網一查都是透明化

可是我也常常看到一堆外行人在回覆問題

網路上查到的資源可信度有多少?

就算查到的都是正確的

這些喜愛的風格作法該怎麼統合起來

才不會變成一碗大雜燴?



看過不少比價大半天後最後自己發包自己監工

從四面八方的資源拼湊出要的東西

也許從A家設計師的客廳+B家設計師的餐廳再加C本雜誌的某個房間

用這些拼湊的東西來跟工班溝通

比價後也許覺得自己發包省很多錢

但是一定會碰到很多收邊收尾的東西是當初不知道沒有想到的

必須為了這些收邊的東西再想辦法而增加很多當初看不見的成本而增加許多預算

或者不管就隨便做

我想說的是

設計師提供的價值除了設計

也有很多是工程上的責任



工程的很多東西,很多時候是無法從數據上來比價

就算把所有材料尺寸都標的一清二楚

師傅的施工品質要怎麼標示?

師傅的經驗價值是可以標示的嗎?

工地的管理又誰來控制?

每個工總如果大家互不認識又沒有人來統合

最後發生問題一定是推卸責任

木工說建設公司沒做好、建設公司說被水電敲壞、水電再說是木工的錯...



很多時候還是要相信一分錢一分貨

最後再套一句以前曾看到令我印象深刻的話

有一個病人看完診後拿藥跟醫生說

為什麼這些藥明明很便宜,你卻要收我這麼多醫藥費?

醫生說,好,那我不收你醫藥費,架子上幾百種藥,要什麼自己拿!



醫生的責任是看診,不是賣藥

而設計師不也是嗎?

2009年6月4日 星期四

全麥湯種小餐包


最近每天都很想吃自己做的麵包,每天都想早點回家做麵包

不過爸的身體狀況一直不太穩定,下了班還是只能往醫院跑

這次住院才莫名其妙發現血糖超高,過去從不知道有血糖過高或糖尿病跡象

而發現血糖不正常時居然已經高達5~600.

正常人指數為100~120.而180以上即為糖尿病

面對爸這麼超級高的指數,除了擔心爸

也很擔心得照顧他的媽媽身體是否負荷的了這樣的看護

今天多裝了一個電子儀器,可能是要監測更明確的點滴流量及指數ㄅ

不過正是因為裝了這台,看護的工作更無法中斷

唉,真的很懷念平靜不用跑醫院的生活

最近大概因為煩躁吧!脾氣也特別不好

動不動就冒火...



這是上周假期用剩下的湯種做的小餐包

平常烤箱大概只能烤6個麵包

這次做成超小SIZE,烤了12個

一個兩三口感覺很剛好

肚子餓的時候可以連續吃上兩三個

不餓想吃的時候一個也不會太多!

麵糰混了葡萄乾跟核桃

雖然是全麥麵包,卻因為湯種口感還是好鬆軟好吃

2009年6月1日 星期一

捲不好的瑞士捲


前兩天去醫院的路上走進便利商店買飲料

剛好ICASH裡錢不夠,想說在加值個幾百塊好了

錢包裡剩一張ㄧ千跟ㄧ張五百,於是加了三百塊就急忙去醫院

過了三四個小時妹剛好來醫院看爸

於是我趁機出去買點東西吃

要付錢的時候才發現皮夾只剩一張ㄧ千塊

剛剛應該有找錢會剩兩張ㄧ百ㄅ

才想到好像店員忘了找我

然後我也趕著去醫院沒想到 = =

走回醫院路上有點猶豫要不要進去便利商店問問

雖然才兩百也不多

經過便利商店從外面看到剛幫我結帳的店員在裡面,

剛好裡面客人也不多,我還是走了進去



店員說她們不太可能找錯錢,更何況沒找

我拿出收據說我還蠻確定是他們沒有找

因為從便利商店買完東西這段時間我沒有買其他東西

我也從不會把錢放在皮夾以外的地方

店員說她們剛好在結帳,要我留電話等下結完帳要是有多錢再打電話通知我

我留了電話離開

其實當時心裡就想過,如果店員態度很差

大不了要她們調帶子出來看

收據上有清楚的時間點,一點都不困難

只是才兩百塊,也不想搞的這麼麻煩,若沒有就算了



過了兩個小時後真的接到她們打電話過來

表示她們調過錄影帶,真的是疏失沒有找錢給我

要我方便的話過去拿!

哈~迷糊的我難得也有這麼肯定的時候!



星期天回到家很累又怕睡了覺會爬不起來,睡太久晚上又睡不著

所以就乾脆再來做點東西!

花了半小時的時間就搞定這條瑞士捲

只是可能家裡烤盤太小,量沒有控制的剛好

烤完的蛋糕厚了點很難捲,才剛開始捲就出現裂痕

更不用說最後出現的大峽谷 = ="

喜愛巧克力的我也把鮮奶油夾也做巧克力口味

所以顏色看起來都一樣了,鮮奶油看起來很不明顯

不過,蛋糕還是很好吃,口感很綿密

巧克力味道也很濃郁,妹一口氣吃掉半條

做蛋糕實在比麵包快很多,如果時間不夠,做蛋糕其實是很好的選擇

下次有空再做一次的話,一定要克服這次裂開的問題!

期待下次的瑞士捲囉~