颱風天的丹麥麵包

這兩天打開新聞看到中南部的災情這麼慘重

就覺得住在北部的人真是幸福

實在很難想像這兩天的台北幾乎沒甚麼風雨

而南部會淹水淹成這樣...

好多人連家都沒了

而我們還能安安心心在家裡做麵包、做想做的事

整個交通也都中斷大亂

默默祈禱雨勢趕快結束別再造成更大災情

那些失蹤的人能平安...



記得有一年颱風來前我跟妹還是造原定計畫跟朋友去吃飯

結果當天下大雨中間有段路淹水很深車子過不了

兩人回不了家

從小到大從沒有過一次颱風有這麼嚴重的淹水

那是唯一的一次就讓我們碰上

兩人還不死心搭計程車...結果當然是多花錢= =

最後只好去跟住在淡水的阿嬤擠一晚

隔天風雨還是很大

但我們真的很想趕快回家

當天車子只能開到離家還有4.5公里的地方就沒辦法再前進

我跟妹兩人冒著風雨穿雨衣還是堅持手牽手涉水走在馬路中的分隔島回家

那次的畫面深深映在腦海

那種極度渴望回家的感覺

從此以後，每逢颱風天我就幾乎不出門

總覺得還是守在家裡最安心



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想做丹麥麵包有一段時間了

這是男朋友很喜歡的麵包

有一次看料理東西軍正好看到

他問甚麼時候可以吃到我做的丹麥麵包ㄚ?

我說，要等天氣涼一點，現在天氣太熱沒辦法做

奶油會溶的很快，除非在冷氣房製作

好不容易盼到個颱風天溫度降低一些

老早就在心裡盤算好若颱風真的來就馬上來製作

心理一直都記得這個男朋友喜歡的丹麥麵包



丹麥麵包的製作流程其實有點冗長

前一晚就先揉好麵糰在低溫冰個18~24小時

然後整個流程還需要三次的壓桿

每次桿完就得馬上放進冰箱等個30~40分鐘再拿出來繼續下次壓桿

雖然不難，可是製作時間拖的很長

溫度一高，就覺的奶油快要融掉

又怕一個不小心奶油滲出來...

真的是ㄧ個花了不少時間製作的麵包ㄚ

不過，烤完的丹麥麵包酥酥脆脆的

層層疊疊的口感真的很討喜

又可以任意放上喜歡的水果或果醬

顏色跟造型都好可愛

雖然是第一次嚐試做丹麥麵包

不太會掌握壓趕及剛開始麵糰造型的控制

最後一次還破皮奶油滲一點出來

但還好結果還算成功





水蜜桃口味

藍莓口味

紅酒無花果口味