糖粉小花麵包-中種法

最近經過星巴克總會看到一個廣告放在門口

就是一個類似這個樣子的麵包

每次總會多看兩眼

在心裡想這要怎麼整型可以烤成這樣ㄚ?

就在前陣子亂看一些高手分享的網站

看到這個形狀的麵包，就興沖沖的印下來了

雖然成品跟星巴克的還是有一些差異

但是長這樣我已經很滿意啦~



有些時間沒有做一顆顆的麵包了

大多都在做吐司跟中式麵點

星期天的下午天氣比較涼快一些

男朋友休假就負責幫忙揉麵糰

看他愈揉愈起勁，還會分析這次的麵糰跟上次有何不同

麵糰在他的手裡也很輕鬆的樣子



這次第一次採用中種法來做麵包

麵粉用新買法國麵粉

聽說中種法做的麵包較不容易老化

而口感也很棒

除了剛烤完那天吃了二個

刻意留了兩顆冰起來，打算多放些時間再烤來吃吃看



烤好的麵包樣子像朵小花般很討喜

麵包的組織也不錯

唯讀我們總覺得自己做的麵包跟外面比起來似乎總少了個香味

像奶油或者是某種獨特的奶香

自己做的幾乎就只有麵粉香

不知道外面的麵包是有添加了什麼

還是麵粉品牌不同，會有味道上這麼大差異?

再來就要來研究研究這件事囉~