提拉米蘇

這週末好累，晚上莫名奇妙都睡不著

好懷念以前五分鐘入眠的時光

冒出來的事情也很多

媽媽心情不好想出去走走，所以星期六下午帶她到市區逛逛

前一晚幾乎沒睡，逛街走路兩個多小時就有種快掛掉的感覺...



這是第二次做提拉米蘇

上次做的慕斯部份太軟，軟到無法成型沒辦法這樣切來拍照

一離開模子整個蛋糕都快夷為平地

但是男朋友對上次蛋糕的口感讚不絕口

說那麼軟才是真正好吃的提拉米蘇

這次除了改良蛋糕的軟硬度之外，也調整了甜度

減少幾乎30~40%的糖分，還調整奶味

用優格取代一些馬斯卡朋乳酪的部份

口感清爽很多

吃起來的罪惡感大大降低!



不過下次再做提拉米蘇的話，可能就不脫模直接用湯匙挖來吃了

這樣才能做成最柔軟的口感

這次的蛋糕也很成功，雖然過程發生小插曲

當我自以為做完都弄好了把蛋糕拿進冰箱，一邊收材料的時候

心裡一直覺的怪怪的

才突然想起來忘了一大段步驟

整個鮮奶油那部份都忘記了...

只好把蛋糕裡的慕斯部份再倒出來，趕緊再打鮮奶油補進去

再重倒回模裡...

連做個蛋糕都可以這麼迷糊...







感謝Carol的分享配方

還請教她不少問題，才能做出美味蛋糕!